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ＢＵＧ 第２８号 第１版 200５.５.１０発行
２００５年ワークス総会 （4月２０日）
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平成16年度決算報告 平成17年度事業計画などがはなしあわれました。
| NAKAJIMA'S Eyes 中嶋秀人 |
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| 前回書き忘れたのだが、山葵（わさび）も十字花科（菜の花科）に入る。 今回は、牛蒡（ごぼう）について書こうと思う。 牛蒡は菊（キク）科 薊（あざみ）属に属する。 山菜のお土産（みやげ）によく貰う、山牛蒡には森薊（もりあざみ）の根がよくつかわれる。 戦時中、捕虜に牛蒡を食べさせると、木の根っこを食わせたと捕虜虐待で大問題となったそうだ。  日本人にとって馴染みの深いもの、おふくろの味といえば肉じゃがとかキンピラ、治部煮（じぶに）。 鯛とごぼうを一緒に炊けば相性が良い。 京野菜の堀川牛蒡（太くて軟らかい大形の牛蒡）を使った高級料理等、 日本人は牛蒡をよく使うし割と好きなのだ。 |